Almindelig purløg, Allium schoenoprasum, får normalt lilla til rosa, kugleformede blomsterstande på oprette stængler. I Danmark blomstrer den typisk i maj og juni, hvis du lader den vokse uden hele tiden at klippe toppen. Blomsterne er spiselige, og de besøges flittigt af bier.
Kend planten før du høster
Purløg har smalle, runde og hule blade. Der findes også hvidblomstrede former, men blomsterfarven alene er ikke en sikker bestemmelse. Kinesisk purløg, Allium tuberosum, er en anden art med flade blade og hvide blomster.
Brug kun blomster fra en plante, du med sikkerhed kender som spiselig purløg og dyrker til mad. En lilla blomsterkugle er ikke i sig selv nok: pynteløg og andre løgvækster må ikke automatisk bruges som erstatning.
Kan man spise purløgsblomster?
Ja. Pluk nyudsprungne blomsterhoveder, og fordel de små enkeltblomster over eksempelvis salat, kartofler, æg eller en dressing med yoghurt og citron. De giver en mild løgsmag. Den seje blomsterstængel er mindre egnet til at klippe som almindelige purløgsblade.
Brug blomsterne friske som krydderi og pynt; på en varm ret kan de drysses over til sidst. Lad gerne nogle hoveder blive på planten til insekterne.
Skal blomsterne fjernes?
Det afhænger af, hvad du vil høste. Hyppig klipning giver mange unge blade, men færre blomster. Fordel derfor gerne dine planter: høst løbende fra én tue, og lad en anden blomstre.
Efter blomstring kan du klippe de afblomstrede, seje stængler af ved basis. Er hele toppen blevet grov, kan tuen klippes ned til cirka 5 cm, så der kommer friske blade. Høst først igen, når planten har dannet ny vækst. Vil du undgå selvsåning, fjernes blomsterhovederne, inden frøene modner.
Plantning, jord og vanding
- Placering: Sol eller let halvskygge i næringsrig jord, der holder på fugten uden at være vandmættet.
- Plantning: Forår er et godt tidspunkt. Delte tuer kan også plantes om efteråret. Sæt dem i samme dybde som før med mindst cirka 15 cm mellem små tuer.
- Vanding: Vand nyplantninger i tørre perioder. Etableret purløg i bed kræver mindre hjælp, mens en krukke tørrer hurtigere ud og skal kontrolleres løbende.
- Fornyelse: Del tætte tuer i foråret eller efteråret, typisk efter tre-fire år, og plant delene igen med plads til vækst.
For lidt vand er ikke en metode til at fremkalde blomster. Hold planten i god vækst, og giv en del af den ro fra høsten.
Efterår og vinter
Purløg er flerårig og hårdfør. Bladene visner ned om vinteren; det betyder ikke nødvendigvis, at planten er død. Lad den få en periode med god bladvækst i sensommer og efterår frem for at høste hårdt helt frem til vinteren.
Vil du have flere blomster til havens bestøvere, kan hestemynte i et passende blomsterbed supplere purløgets tidlige blomstring.
Kilder
- RHS: Purløg, blomsterhøst og pleje
- Havenyt / Praktisk Økologi: Purløg i dansk køkkenhave
- Garden Organic: Dyrkning og vinterhvile
Foto: AnRo0002, Wikimedia Commons, CC0 1.0.
