Den almindelige solsikke, Helianthus annuus, er en enårig plante med sorter fra lave krukkeplanter til flere meter høje kæmper. Vælg sort efter plads og formål: én stor blomst, mange mindre blomster til buketter eller frøstande til havens fugle.
Vælg den rigtige solsikke
Se efter slutstørrelse på frøposen. En dværgsort bliver ikke en kæmpe, selv med ekstra gødning. Nogle sorter forgrener sig og giver flere hoveder, mens andre især dyrkes for én stor blomst. Blomsterne kan også være cremefarvede, orange eller mørkerøde.
Der findes desuden flerårige staudesolsikker. De kommer igen fra roden og skal ikke passes som den almindelige enårige solsikke. Denne vejledning handler især om H. annuus.
Hvornår sår man solsikker i Danmark?
Forkultivering i april er et praktisk udgangspunkt. Frø kan også sås direkte på voksestedet, når jorden er lun og risikoen for frost er lille, ofte i maj. Vejret og havens beliggenhed er vigtigere end en bestemt dato.
- Fyld små potter med såjord eller egnet pottemuld, og så ét frø i hver.
- Dæk med cirka 1 cm jord, eller følg frøposens anvisning, og vand forsigtigt.
- Stil potterne lunt til spiring og lyst under den videre vækst. Hold jorden fugtig uden at gennemvæde den.
- Væn planterne gradvist til udelivet, og plant ud efter frostfaren.
Forkultivering gør det lettere at holde øje med spirerne og beskytte dem mod snegle. Lad planterne udvikle sig til robuste småplanter før udplantning. Til en sommerhave med flere blomsterformer kan du også læse om såning af cosmos.
Placering, vanding og støtte
Vælg sol og læ samt jord, som kan holde fugt uden at stå våd. Vand ved rodklumpen, når der er behov; høje planter og krukker kan kræve meget vand i varmt vejr. En fast ugentlig sjat er ikke tilstrækkelig, hvis jorden tørrer helt ud imellem.
Sæt støtten op tidligt, og bind høje sorter løst til den undervejs. Meget høje kæmpesolsikker skal have en kraftigere forankring end en tynd bambuspind. Klip ikke rutinemæssigt sidegrene af for at forebygge væltning: vælg i stedet en passende sort og støtte.
Følger blomsten solen?
Unge solsikker kan følge solens bevægelse. Når blomsterhovederne modnes, aftager bevægelsen, og de vender typisk mod øst. Et stort blomsterhoved, som bliver stående i samme retning, er altså ikke nødvendigvis et tegn på et problem.
Efter blomstring: frø til fugle eller ny såning
Lad gerne nogle modne frøhoveder sidde, så fuglene kan spise frøene. Vil du gemme frø til næste år, skal du sikre nogle, før fuglene tager dem alle. Den enårige plante dør naturligt om efteråret.
Planlæg gerne flere blomstringstider i bedet frem for at forvente, at hver solsikke blomstrer hele sommeren. Zinnia er en anden mulighed til et solrigt sommerbed.
Solsikkekerner i maden
Solsikkekerner kan bruges i begrænset omfang i eksempelvis brød. Fødevarestyrelsen anbefaler at begrænse indtaget på grund af kernernes indhold af cadmium. Kernerne bør derfor ikke spises i store mængder. Det gælder også, når kernerne indgår i müsli, knækbrød eller smørepålæg.
Solsikkeolie kan anvendes som andre planteolier, da cadmium bliver i presseresten. Ved ristning bør kernerne ikke bages eller ristes mørke; Fødevarestyrelsen peger også på risiko for akrylamid.
Kilder
Fagligt kontrolleret 16. oktober 2026 med RHS’ solsikkeguide, RSPB om såning, UC Davis om solfølgning og Fødevarestyrelsens råd om solsikkefrø.